La poitrine de bœuf façon texane, fondante et juteuse, fumée lentement au bois de chêne. Une écorce parfumée, une tendreté inégalée : la star de la cuisson lente, rare en France, mais inoubliable dès la première bouchée.

Une exclusivité du Fumoir Occitan : Le canard du Sud-Ouest, cuit longuement au smoker pour une chair fondante, moelleuse, presque confite. Le goût profond du canard, sublimé par la fumée : un hommage à la tradition avec une touche de feu de bois.

La fierté locale, twistée au fumoir ! La saucisse de Toulouse, doucement fumée, révèle des saveurs profondes, rustiques et irrésistibles. À savourer avec nos accompagnements maison.

Pour accompagner nos viandes fumées, on vous propose des garnitures maison, simples et généreuses. Salade composée, pommes de terre rôties ou en salade, coleslaw croquant… selon la saison ou l’envie du moment. Et toujours notre sauce barbecue maison : douce, fumée, avec juste ce qu’il faut de caractère.