LE FUMOIR OCCITAN
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Bienvenue au Fumoir Occitan
Une cuisine fumée, authentique et locale — pour vos marchés, festivals, mariages, repas privés et événements professionnels.
Une cuisine fumée, authentique et locale — pour vos marchés, festivals, mariages, repas privés et événements professionnels.
Une cuisson encore rare en France
Une cuisson encore rare en France
La cuisson lente au fumoir — encore rare en France — permet de confire la viande pendant plusieurs heures dans une fumée légère et parfaitement contrôlée.
Rien à voir avec un barbecue classique : ici, la chaleur est douce et maîtrisée, et le feu travaille lentement, sans flamme directe, pour transformer les morceaux en viandes tendres, juteuses et pleines de caractère.
Résultat : une saveur profonde, une texture fondante et un goût unique, obtenu uniquement grâce au bois et au temps.
Une expérience culinaire spectaculaire, authentique et généreuse — toujours préparée devant vous.
Bois local, viande locale,
identité locale.
Nous travaillons exclusivement avec des produits de l’Aude et de l’Occitanie : viandes issues d’élevages du territoire, canard gras local… et fumées au bois de chêne de nos forêts environnantes.
Nos recettes s’inspirent du terroir occitan et de la cuisine familiale : généreuse, simple, authentique.
Événements & traiteur mobile
Événements & traiteur mobile
Que ce soit pour marchés, festivals, mariages, anniversaires, repas d’entreprise ou soirées privées, le Fumoir Occitan se déplace avec son installation autonome et prête à servir.
Nous cuisinons au feu de bois directement sur place pour des groupes de 50 à 400 personnes, avec un service rapide, convivial et spectaculaire autour du fumoir.
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